Cao Bằng thu hút du khách bởi những danh lam thắng cảnh như Di tích Pác Bó, di tích lịch sử Kim Đồng, núi Các – Mác, suối Lê – Nin, thác bản Dốc,…
Bên cạnh đó, khi du khách ghé thăm nơi đây, nét ẩm thực độc đáo của nhiều dân tộc tạo nên chuyến hành trình không thể bỏ lỡ. Những đặc sản thơm ngon giúp hành trình du lịch thêm đầy đủ hương vị và cung bậc cảm xúc.
Những món ngon đặc sản tại Cao Bằng như: Phở vịt quay, ong non xào măng, khẩu si, giò lợn hầm hạt dẻ, vịt áp chao, xôi ngũ sắc, phở chua, hạt dẻ Trùng Khánh, thạch đen, bún khô 8 màu,…
Món đầu tiên chỉ có ở Cao Bằng là bánh cuốn ăn cùng nước hầm xương. Khác với bánh cuốn tại các nơi khác, món ăn này ảnh hưởng của mùa đông giá rét ở vùng cao. Vì thế, bát nước dùng nóng hổi hay bát phở vịt sẽ làm kích thích cơ quan nội tạng và giúp cơ thể ấm hơn vào những ngày đông.
Tiếp đến là món Thạch đen, chế biến từ loại cây cùng tên và được trồng nhiều tại huyện Thạch An. Ít ai biết rằng thạch đen vốn dĩ là bài thuốc, tính mát, vị ngọt, có công dụng ổn định huyết áp, trị cảm mạo và đau khớp, rất tốt cho sức khỏe.
Hạt dẻ Trùng Khánh là đặc sản riêng của huyện cùng tên, loại hạt thơm ngon này có kích thước lớn, phần ruột chắc so với các miền. Chỉ cần ngửi mùi thơm khi rang thôi bạn sẽ biết ngay nên chọn món quà gì về tặng cho gia đình của mình.
Nghe tên Khẩu si rất lạ nhưng lại là món hầu như mọi người đều biết, đó là bánh bỏng gạo. Đây là món ăn truyền thống trong dịp lễ, Tết cổ truyền của người Tày, Nùng ở Cao Bằng. Khẩu si theo tiếng địa phương có nghĩa là bánh gạo nếp nổ hay còn gọi là bánh bỏng có chứa lạc.
Cao Bằng còn nổi tiếng với miến dong gắn liền với nhiều địa phương như: miến Phia Đén, Mỏ Thiếc, Án Lại,… Song, người dân nơi đây đã kết hợp chúng với nhiều loại quả cây tự nhiên tạo ra các màu sắc vô cùng bắt mắt mà vẫn giữ được độ dai ngon và bổ dưỡng của miến dong.
Tương tự, bánh khảo là một món ăn dân dã, không thể thiếu trong các dịp lễ Tết của người dân vùng cao này hàng nghìn đời nay. Cao Bằng là nơi hiếm hoi còn giữ được nghề làm bánh khảo truyền thống, được nhiều du khách mua về làm quà sau mỗi chuyến du lịch.
Chị Nguyễn Trần Mai Ánh (32 tuổi, du khách đến từ Vĩnh Phúc) cho hay: “Đến Cao Bằng tôi được thăm quan nhiều di tích lịch sử cùng nhiều cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ. Đồng thời, nơi đây còn có rất nhiều món ngon, độc đáo so với các vùng khác. Tôi đã mua nhiều món quà về cho gia đình thưởng thức và hi vọng một lần gần nhất sẽ trở lại Cao Bằng cùng những người thân”.
Ngoài ra, thiên nhiên Cao Bằng còn cung cấp các gia vị, bài thuốc, chế biến từ hạt, cây như: Hạt mắc khén, măng khô, nấm, chè,… được người đồng bào các dân tộc sử dụng nhiều đời. Những bài thuốc này được bày bán, chia sẻ rộng khắp đến cho mọi người cùng sử dụng.
Cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ cùng nét độc đáo về ẩm thực đã tạo nên dấu ấn riêng biệt của Cao Bằng trong mỗi du khách.
Theo: Laodong
